El comportamiento de los precios mayoristas de varios alimentos registró variaciones importantes durante agosto de 2026, de acuerdo con el informe mensual del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) del DANE.
Los consumidores colombianos encontraron durante agosto cambios en los precios de productos de consumo habitual. Mientras algunos alimentos registraron incrementos significativos, otros presentaron reducciones, reflejando el comportamiento de la oferta y la demanda en los principales mercados mayoristas del país.
Uno de los aumentos más destacados se presentó en el pepino cohombro. En Bucaramanga, el kilogramo alcanzó un precio mayorista de $1.560, lo que representó un incremento del 39,91 % frente a julio.
El comportamiento también fue al alza para la manzana verde importada. En Cali, el kilogramo se comercializó en promedio a $9.993, con un aumento del 21,57 % frente al mes anterior.
Otro producto que registró incremento fue la papa criolla limpia. En Bogotá, el precio mayorista pasó de $6.921 a $7.449 por kilogramo, equivalente a una variación positiva del 7,63 %.
La panela bajó de precio
No todos los productos tuvieron aumentos. En Bogotá, la panela cuadrada morena presentó una reducción del 6,95 % durante agosto.
El kilogramo se negoció en promedio a $4.244, mostrando un comportamiento contrario al registrado por el pepino, la manzana verde y la papa criolla.
El comportamiento de los alimentos sigue bajo vigilancia
Las cifras del SIPSA permiten observar cómo cambian los precios mayoristas de productos agrícolas y alimentos en diferentes mercados del país. Estas variaciones pueden estar relacionadas con factores como la producción, las cosechas, el abastecimiento, las condiciones climáticas, el transporte y la dinámica de los mercados.
Para los consumidores, los cambios en los precios mayoristas pueden terminar reflejándose en los valores que encuentran posteriormente en plazas de mercado, tiendas y supermercados, aunque el precio final depende también de otros costos y de los márgenes de comercialización.
El informe del DANE constituye así una herramienta para hacer seguimiento al comportamiento de los precios de los alimentos y detectar cuáles productos están registrando los mayores aumentos o disminuciones en las distintas ciudades.
El informe completo del Sistema de Información de Precios SIPSA puede ser consultado en el portal oficial del DANE.
